零售哲学

《零售的哲学》

日文名“変わる力セブン-イレブン的思考法”，直译“改变 7-11 思维方式的力量”

作者是 7-11、伊藤洋华堂的 CEO 铃木敏文先生，他也是将 7-11 便利店从美国引入日本和亚洲其他国家，并发扬光大的亲历者，书中援引了大量的 7-11 和伊藤洋华堂的案例。

为什么是便利店

早期，零售通常是前店后厂的状态，如肉铺（分割售卖）、面包房（生产和售卖）。

随着物流能力的提升（如大航海时代、新大陆的发现、火车与铁道的发明），商品供给得到了提升——百货商店也应运而生。消费者可以在一个地方买到各种各样的商品。百货商店出现之后，对原有的集市、杂货店形成了碾压之势，

二战之后，大型连锁超市出现了。面积更大、商品更多、物流效率更高（库存的统一管理），一个大型超市就足以让周边几公里形成流量的真空区。

顾客除了大量采购，也存在别的购买需求，便利店这种业态应运而生。杂货店品类不够丰富，价格不够低廉，但杂货店周围的顾客仍然有购买商品的需求，不需要跑到两三公里外的便利店去购买。

简单的说，便利店是一种更高效的杂货店，而不是更大的杂货店。

效率

想要在效率上和大型商超达成一致是很难的，大型超市可以一卡车一卡车的进货，有较大的仓储空间（极致一点就是宜家这样的），有专门的冷冻、冷藏库，还有足够多的工作人员。这些便利店都做不到。

在选品上，7-11 并没有因为物流问题而选择买一些保质期更长的包装食品，而是选择了面包、牛奶、饭团这些日本家庭常见的食物，极大地提高了顾客进店的频率。

配送面包、牛奶这些产品是件比较困难的事情，订多了容易造成浪费，订少了一般工厂也不给配送。为了达成物流配送上的目的，7-11 做出了如下的选择：

密集选址，将门店开的相对集中建立共同配送仓库，工厂先把货物送到共同配送仓库，再由仓库派车把一批次的商品运送到门店去为了保证密集选址，7-11 开店十分保守，直到 2013 年才开始在四国地区开店。

这里的逻辑线路如下：

满足顾客就近购买，随手购买的需求增加新鲜的食品、面包、牛奶通过自建的配送体系来支持这些商品为了保证配送体系，密集选址开店

中国的便利店

石油类：易捷、昆仑好客、壳牌优选外来便利店品牌：罗森、7-11、全家国企、国资背景：美宜佳、唐久、红旗连锁民企：天福、芙蓉兴盛、十足、易站